LAMANG TAPAI

Lamang tapai merupakan salah satu makanan khas tradisional Minangkabau yang populer, terutama di Sumatera Barat. Hampir di setiap acara adat selalu dilengkapi dengan hidangan Lamang. Lamang bisa dinikmati langsung maupun digandeng dengan Tapai hitam, buah durian, goreng pisang, dan lainnya.

Lamang terbuat dari beras ketan putih dan santan yang dimasukkan ke dalam “buluah” (bambu) yang di dalamnya sudah di alas dengan pucuk daun pisang. Dalam membuat Lamang, proses memasak adalah bagian yang paling sulit dilakukan. Saat memanggang Lamang kita berhadapan langsung dengan panasnya bara api setiap saat hingga Lamang matang. Karena saat Lamang sudah mulai di panggang, posisi Lamang harus sering diputar, agar bara api bisa merata saat membakar Lamang.

Tapai yang dikonsumsi bersamaan dengan Lamang adalah Tapai Hitam yang berasal dari pulut hitam. Tapai merupakan makanan hasil fermentasi ketan hitam yang terlebih dahulu dimasak dan didinginkan. Agar Tapai Hitam terasa manis dan lezat, maka tambahkan gula sesuai selera sebelum di simpan.

Alhamdulillah proses pembuatan Lamang Tapai sudah terlaksana dan dilakukan langsung oleh anak-anak di PAUD Terpadu Hauriyah Halum dengan didampingi oleh paraTeacher pada tanggal 28 Oktober 2021 di halaman samping sekolah. Mereka sangat senang dan antusias saat mempraktekkan proses memasak Lamang Tapai.

Pengenalan Lamang Tapai pada anak usia dini merupakan salah bagian dari kurikulum Alam Takambang Jadi Guru yang digunakan di PAUD Terpadu Hauriyah Halum. Anak dikenalkan dengan budaya ibu yang kental dengan kearifan lokal. Anak diharapkan mempunyai wawasan luas tentang Budaya Minangkabau.

Video Proses membuat Lamang Tapai dapat dilihat disini :

#latepost

(paradishe_99)